Si svolgerà a Bolzano, dal 23 al 26 ottobre, la 47esima edizione di Hotel, la fiera internazionale per hôtellerie e ristorazione che per il 2023 sceglie di affiancare alla ricca parte espositiva una serie di approfondimenti legati agli argomenti più importanti in questo momento per il settore dell’ospitalità e della ristorazione. Imprescindibile leit motiv dell’evento è come sempre la sostenibilità, con la quinta edizione del Sustainability Award e un programma di eventi dedicato all’argomento.
Un turismo sempre più green
Le scelte di sostenibilità anche nel turismo sono sempre più diffuse, grazie a un approccio sempre più sensibile a questi aspetti da parte dei viaggiatori contemporanei. Lo testimonia un’analisi condotta da EY Future Travel Behaviours, dalla quale emerge che l’80% degli italiani è tornato a viaggiare per vacanza, e il 74% sceglie di farlo attuando scelte sostenibili. Molti di loro, ad esempio, sono preoccupati per le conseguenze ambientali generate dai mezzi di trasporto e sarebbero disposti a pagare un sovrapprezzo per limitare le emissioni di CO2 durante i viaggi.
Un approccio che trova risposta, a un livello macro, nell’indirizzo che stanno dando le istituzioni: il turismo green è diventato parte integrante dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite per lo sviluppo sostenibile e l’Unione Europea ha adottato una strategia che tiene conto degli impatti economici, sociali e ambientali del settore e ne promuove la competitività come motore di occupazione e coesione sociale.
Come affrontare le nuove sfide
In un contesto che muta rapidamente, e che richiede risposte immediate per obiettivi di lungo termine, è fondamentale che gli operatori del turismo siano aggiornati e pronti a declinare la loro proposta ricettiva e allinearla con le aspettative del loro target.
La fiera Hotel aiuta gli albergatori in quest’ottica di arricchimento, non solo attraverso la presentazione delle novità degli espositori, ma anche con un nutrito programma eventi che toccherà gli argomenti al centro dell’attenzione degli operatori del settore.
Sostenibilità premiata
Anche per questa edizione sarà assegnato il Sustainability Award, il premio organizzato in collaborazione con Fraunhofer Italia Research, Libera Università di Bolzano, Ökoinstitut Südtirol/Alto Adige, IDM Südtirol-Alto Adige, Eurac Research e Provincia Autonoma di Bolzano. L’obiettivo è ancora una volta quello di dare un riconoscimento alle aziende più meritevoli sul fronte della sostenibilità e al loro lavoro di ricerca e sviluppo.
Le categorie di quest’anno saranno: Sustainable Technology, Circular Product Design, Sustainable Food&Drinks, e Sustainable Tourism Pioneers powered by IDM. Le prime tre – dedicate rispettivamente a prodotti e servizi che portano una significativa innovazione tecnologica, che dimostrano di avere un design globale sostenibile e che secondo i principi del “ciclo chiuso”, sono fatti con materiali riciclati e/o riciclabili e ad alimenti o prodotti di nuova o diversa concezione, guidati da criteri di sostenibilità lungo tutta la catena di produzione – sono riservate agli espositori di Hotel. La quarta è invece pensata per i visitatori e, più nello specifico, per gli esercizi del settore turistico sul territorio nazionale (hotel, pensioni, B&B, rifugi alpini, agriturismi, chalet e bar) in grado di dimostrare un orientamento globale sostenibile nella loro attività e capaci di distinguersi grazie a speciali soluzioni green nelle offerte o nei servizi. Le iscrizioni al premio sono aperte fino al 10 settembre sul sito di Hotel.
Quest’anno le migliori 10 strutture candidate avranno diritto ad uno sticker digitale, utilizzabile su tutti i canali di comunicazione, per mettere in risalto la loro eccellenza. La cerimonia di premiazione si terrà nella serata di lunedì 23 ottobre.
