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Il tavolo dello chef: un’idea per gli hotel. I consigli dell’esperto

Nel mondo trova una definizione in tutte le lingue dell’alta ristorazione: “table de chef”, “chef’s table”, “tavolo dello chef”. È la formula, mutuata da varie modalità di preparazione e servizio nel mondo, ma soprattutto dai...

A Venezia brilla una stella in più: al Bauer arriva lo chef Cristiano Tomei

L’Hotel Bauer Palazzo di Venezia, icona dell’ospitalità veneziana di lusso, è stato recentemente acquisito da SIGNA Holding, la più grande società immobiliare privata austriaca che detiene e gestisce, in cooperazione con altre imprese, prestigiose strutture alberghiere...

Albergo Colonne, relax con gusto al Sacro Monte di Varese

L’Albergo Colonne è un hotel storico del Sacro Monte di Varese, risale infatti alla fine dell’Ottocento. Appartenuto alla famiglia Bianchi fino al 1968, otto anni fa è stato rilevato dallo chef Silvio Battistoni insieme alla...

Riapre il ristorante di Heinz Beck al Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria

Il ristorante La Pegola di Heinz Beck, 3 stelle Michelin a Roma, dal primo luglio torna a deliziare il palato, ma anche gli occhi dei suoi ospiti. Non solo per l'abilità con cui vengono eseguite e...

Cinzia e Antonino Cannavacciuolo: “ripartire dal fattore umano”

In questo momento epocale, fuori dall'ordinario, in cui non si fa altro che parlare di distanziamento sociale, Cinzia e Antonino Cannavacciuolo  sottolineano l'importanza e il valore del fattore umano nel mondo dell'ospitalità e della ristorazione. Il...

“Call to action: Vicini al Maggia”

AAA, video cercansi. La scuola chiama e gli esperti rispondono. L’Istituto Alberghiero “Erminio Maggia” di Stresa ha lanciato il progetto “Call to action: Vicini al Maggia” per coinvolgere i professionisti del settore ristorativo e turistico...

Il buffet cambia faccia: come migliorare un classico irrinunciabile

Se esiste un classico nella proposta gastronomica di un hotel è il buffet. Al punto da essere diventato una formula fin troppo utilizzata e, a volte, anche un po’ stanca. D’altro canto, fare a meno...

Mandarin Oriental sceglie Vincenzo Guarino come Executive chef per il Lago di Como

Dopo la nomina del General Manager Samuel Porreca, è la volta dell’Executive chef: sarà Vincenzo Guarino a dirigere la brigata di cucina del lussuoso Mandarin Oriental Lago di Como che riaprirà in primavera, al termine della...

Nuovo chef per Borgobianco Resort & Spa

Vito Giannuzzi è stato incaricato di dirigere il ristorante La Torre del Borgo di Borgobianco Resort & Spa, albergo a cinque stelle di Pogliano a Mare (Bari) che fa capo a Luxury Independent. Il giovane chef...

Daniele Caldarulo alla guida della Nazionale Italiana Cuochi

“Affermare l’eccellenza della cucina italiana nel mondo” è la mission che si prefigge la Nazionale Italiana Cuochi, punta di diamante della FIC Federazione Italiana Cuochi. A guidare la nuova squadra sarà lo chef pugliese Daniele...

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