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Desk

Massimo Raugi, Restaurant Manager del Relais Villa Crespi

17 November 2020

Intervista a Massimo Raugi, dal 2017 Restaurant Manager di Villa Crespi, 5 stelle lusso sul lago d'Orta, il cui ristorante stellato e soprattutto la cucina dello chef Antonino Cannavacciuolo non hanno bisogno di presentazioni. Raugi ci...

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Fabio Santilli, Restaurant Manager del Principe di Piemonte di Viareggio

10 November 2020

Forza d’animo, credere in quel che si fa e la capacità di intravedere e cogliere le opportunità, oltre alla professionalità e al calore umano, è ciò che non può mancare in chi desidera fare carriera...

Food & Beverage

Armani a Tavola: personal chef in suite o a domicilio

28 October 2020

La pandemia di coronavirus si è abbattuta sul mondo dell’ospitalità in maniera brutale ovunque, ma alcune destinazioni e alcuni segmenti di mercato hanno sofferto più di altri. Tra i più penalizzati ci sono Milano e...

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Albergo Colonne, relax con gusto al Sacro Monte di Varese

9 October 2020

L’Albergo Colonne è un hotel storico del Sacro Monte di Varese, risale infatti alla fine dell’Ottocento. Appartenuto alla famiglia Bianchi fino al 1968, otto anni fa è stato rilevato dallo chef Silvio Battistoni insieme alla...

Food & Beverage

Armani Hotel Milano riparte con gusto in tutta privacy

29 June 2020

In via Manzoni, nel cuore del centro storico milanese, a due passi dal Teatro Alla Scala, dalla Galleria Vittorio Emanuele e dal Duomo, dal 1 luglio riapre i battenti l'Armani Hotel Milano, dopo aver adeguato...

Hall

I Relais & Châteaux italiani ripartono dall’eccellenza in cucina

25 May 2020

Relais & Châteaux si è già attivata per la ripartenza. Due terzi delle 49 strutture italiane del brand ha già definito la data di apertura, più della metà si prepara ad accogliere i primi ospiti...

Food & Beverage

Il buffet cambia faccia: come migliorare un classico irrinunciabile

12 February 2020

Se esiste un classico nella proposta gastronomica di un hotel è il buffet. Al punto da essere diventato una formula fin troppo utilizzata e, a volte, anche un po’ stanca. D’altro canto, fare a meno...

Trasformare i collaboratori in piccoli imprenditori

10 November 2017

Qual è a suo parere la tendenza più significativa per la ristorazione alberghiera? Sta molto crescendo la cultura del cibo e del bere ed è molto importante ricercare e offrire prodotti del territorio. L'ospite desidera sempre...

Hall

I ristoranti di Expo aumentano i prezzi

8 July 2015

Zomato, società specializzata nel servizio di ricerca online dei ristoranti che ha creato anche un sito dedicato ad Expo, segnala che i suoi foodie hanno riscontrato che quasi tutti i ristoranti all'interno dei padiglioni dell'Esposizione Universale hanno aumentato i prezzi. Alcuni esempi: Colombia: succhi...

Hall

Nuovo chef per Borgobianco Resort & Spa

11 February 2014

Vito Giannuzzi è stato incaricato di dirigere il ristorante La Torre del Borgo di Borgobianco Resort & Spa, albergo a cinque stelle di Pogliano a Mare (Bari) che fa capo a Luxury Independent. Il giovane chef...

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