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Come gestire la ristorazione di un Business e Mice hotel

Come gestire la ristorazione di un Business e Mice hotel? I consigli di Antonio Caruso, F&B Manager del Crowne Plaza Milano Linate. Dopo l'intervista a Giuseppe Cannito, F&B Manager del Belmond Hotel Cipriani di Venezia, ecco...

Il Terzo Millennio ha un cuore antico

Permettete che mi presenti. Mi chiamo Alessandro Recupero, sono Food & Beverage Manager presso lo Starhotel Excelsior di Bologna oltre che Luxury Hospitality Consultant. Sono inscritto ad AMIRA, l’associazione dei maître italiani, e a AIFBM...

Trasformare i collaboratori in piccoli imprenditori

Qual è a suo parere la tendenza più significativa per la ristorazione alberghiera? Sta molto crescendo la cultura del cibo e del bere ed è molto importante ricercare e offrire prodotti del territorio. L'ospite desidera sempre...

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  • n.11 - Dicembre 2021
  • n.10 - Novembre 2021
  • n.9 - Ottobre 2021
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